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④(この動画)https://youtu.be/3HrxZ3vbNs8
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今回は「鮮魚流通の革命児」の異名を持つ、羽田市場の野本良平さんが登場。
空港内に市場を作り、朝獲れ魚介類が、
昼には首都圏の飲食店に届く「超速流通網」を実現。
そうした流通網を構築した際の、苦難や成功の要因を探ります。
また、漁業の現状と課題、さらには密漁・乱獲・資源管理まで…
普段、知ることのない「漁業」のウラ側にまで迫ります。
＜ゲスト＞野本 良平（羽田市場 代表）
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